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viernes, 6 de junio de 2014

POLLO A LA CERVEZA CON LIMÓN Y MIEL (FUSSION COOK PLÚS)


Ingredientes:

1 pollo troceado
4 dientes de ajo
1 shandy (O una cerveza y el zumo de un limón)
1 cd de miel
1 cd de soja
aceite (Yo 1 cd)
perejil
tomillo
sal y pimienta negra


Preparación:


Salpimentar el pollo,añadir el aceite a la cubeta y sofreirlo,mientras se hace un majado con el ajo,las hierbas,la miel y la soja,se lo añadimos al pollo junto a la cerveza,menú horno 6 minutos.




   


FILETES DE LOMO SANGRIENTOS (OLLA GM E)

Ingredientes:

Filetes de cinta de lomo
70 grs de azúcar
60 ml de vinagre de módena
50 ml de salsa de soja
2 cucharadas de vino blanco
2 medidores de tomate frito casero
75 ml de agua
sal y pimienta al gusto



Preparación:

Doramos un poco la carne en menú freir a 180º,lo haremos por tandas,una vez terminemos añadimos el resto de ingredientes y seleccionamos el menú guiso a 120º y presión 1,6 minutos.


ARROZ AL COÑAC (CHEF PLÚS INDUCTION)

Ingredientes:

3 medidas de arroz
40 grs de mantequilla
1/4 de medida de coñac
5 cucharadas de aceite de oliva
1 medida de nata
2 dientes de ajo
1 medida de queso parmesano
1 lata de champiñones
1 cucharadita de mostaza
avecrem de verduras
6 medidas de agua
azafrán o colorante


Preparación:

Filetear los ajos,añadirlos junto a los champiñones y el aceite,menú sofreir/freir 10 minutos a 180º,después añadimos el resto de ingredientes menos el queso,programamos menú arroz,al finalizar añadir el queso remover y servir


POLLO CON LECHE DE COCO Y ESPECIAS (OLLA GM E)

Ingredientes:

Pechuga de pollo troceada
1 cebolla
1 pimiento
3 dientes de ajo 
1 lata de leche de coco
1 c/d de pimentón de la vera
1 c/d curry
1 c/d de sopa de cebolla
1 c/t de cúrcuma
1 c/t de comino
1 c/t de jenjibre
1 pellizquito de canela
1 pellizquito de pimienta negra recién molida


Preparación:

Picamos la cebolla,el ajo y el pimiento y sofreimos en menú freir,añadimos el pollo y doramos un poco más,mientras batimos la leche de coco con todas las especias y la sopa de cebolla,así se integran bien todo y añadimos a la olla,tapamos y seleccionamos menú presión 8 minutos a 110º

FLAN DE PERAS (OLLA GM E)

Ingredientes:

500 grs de peras maduras
1 palito de canela
2 cucharadas de azúcar
1/4 del medidor de Pedro Ximenez
1 medidor de agua

2º Ingredientes:

4 huevos
2 yemas
1 cucharadita de maizena
150 ml de nata
200 grs de azúcar
caramelo liquido


Preparación:

Pelamos las peras,cortamos por la mitad y le quitamos la parte central,ponemos en la cubeta con el resto de ingredientes menú turbo 5 minutos,despresurizar,separar las peras del caldo y reservar 1/2 medida,trituramos las peras y las dejamos templar.




Después se le añaden el resto de ingredientes junto a la 1/2 medida reservada batimos,le ponemos el caramelo a la flanera,vertemos la mezcla,ponemos agua en la cubeta por el nivel 2,introducimos la flanera si no tiene tapa le ponemos film transparente,y seleccionamos menú presión 30 minutos a 140º

PALOMITAS DE MAIZ (OLLA GM E)

Ingredientes:

maiz 
aceite
sal

Preparación:


Ponemos bastante aceite en la cubeta para que se abran bien,añadimos el maiz y seleccionamos el menú freir a 160º con el tiempo tal cuál,no os digo tiempo porque es a base de oido con la tapa cerrada y la válvula abierta. 


COLIFLOR CON JAMÓN (FUSSION COOK PLÚS)

Ingredientes:

1 coliflor
3 medidas de agua
1 cabeza de ajos
jamón serrano (Al gusto)
4 cucharadas de vinagre de modena
1 cucharadita de pimentón picante (O dulce)
sal


Preparación:

Ponemos la coliflor en ramilletes en la cubeta,añadimos el agua y seleccionamos el menú turbo 2 minutos,mientras pelamos y fileteamos los ajos,y cortamos el jamón,una vez finalice el programa sacamos la coliflor con una espumadera y reservamos,le damos un enjuagón a la cubeta,secamos y la ponemos con aceite al gusto en menú freir a 160º,añadimos los ajos y los sofreimos,añadimos el jamón picadito,después añadimos el vinagre removemos un poco,cancelamos el menú,añadimos el pimientón removemos y se lo añadimos a la coliflor


BROWNIE (FUSSION COOK PLÚS)

Ingredientes:

300 grs de chocolate negro para postres
185 grs de mantequilla sin sal
3 huevos
300 grs de azúcar
85 grs de harina
40 grs de cacao en polvo
100 grs de nueces peladas y troceadas


Preparación:

Fundimos el chocolate en el micro junto a la mantequilla y reservamos,batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos,incorporamos el chocolate fundido,la harina,el cacao y removemos bien,engrasamos la cubeta con mantequilla añadimos la mezcla y seleccionamos el menú cake válvula abierta,una vez que finalice lo dejamos 15 minutos en reposo y desmoldamos.



LENTEJAS CON ACÉLGAS (COOKING CHEF)

Ingredientes:

400 grs de lentejas pardinas en remojo
1,5 de agua
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento choricero
1 cabeza de ajos
zanahorias
1 puerro
1 penca de apio
patatas
chorizo picante
1 puñado de acélgas
un chorreón de tomate frito (El mio de conserva casera)
laurel
pimentón de la vera
pimienta negra recién molida
colorante
2 cucharaditas de avecrem de verduras (O dos pastillas)
1 cucharada de aceite


Preparación:

Yo no le hago sofrito previo a mis guisos,les pongo las verduras en crudo y según como me quede de espesito añado las verduras batidas al final o no,en este caso no lo hice.


Ponemos todos los ingredientes en el bol,las patatas a gajos y las zanahorias a rodajitas,el pimiento choricero sin las pepitas y entero también,poner la tapa antisalpicaduras y el gancho de remover 30 minutos a 120º (El tiempo lo programé una vez alcanzó la temperatura) Una vez que terminó el pellejo del pimiento choricero se habia desprendido de la carne perfectamente



ARROZ CON HORTALIZAS,COCO Y CURRY (FUSSION COOK PLÚS)

Ingredientes:

3 medidas de arroz
6 medidas de agua
1/2 calabacín
1 cebolla
1 zanahoria
1 lata de champiñones
3 dientes de ajo
1 medida de tomate frito
30 grs de coco rallado
1/2 medida de aceite
1 cd de curry
perejil
avecrem de verduras
pimienta negra


Preparación:

Ponemos el aceite y seleccionamos el menú sofreir,añadimos las hortalizas picadas y salteamos,después cancelamos el menú añadimos todo lo demás removemos y seleccionamos el menú arroz,válvula cerrada 


MAYO CAKE (FUSSION COOK PLÚS)

Preparación:

2 huevos
1 medida y 1/2 de aceite de girasol
una pizca de sal
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
2 medidas de agua
5 cucharadas colmadas de cacao
1 sobre de levadura
1 cda de canela

Preparación:

Hacemos una mayonesa con los huevos,el aceite y la sal,después lo ponemos en un bol,añadimos el resto de ingredientes y seguimos batiendo con la batidora,engrasamos la cubeta y añadimos la mezcla,seleccionamos el menú cake 45 minutos,al terminar cancelamos y lo dejamos 10 minutos en reposo,sacamos la cubeta de la olla y lo dejamos enfriar antes de desmoldar







MACARRONES CON POLLO A LA BRAVA (FUSSION COOK PLÚS)

Ingredientes:

Pechuga de pollo picada
1 bote de tomate frito casero
1 cebolla grande
5 dientes de ajo
150 mlde vino blanco
150 ml de leche
1/2 medida de aceite
1 o 2 guindillas (Al gusto)
1 ct de comino
2 ct de pimentón picante
1 sobre de sopa de cebolla
macarrones al gusto
orégano
queso rallado
agua


Preparación:


Picar la cebolla y los ajos,añadimos el aceite en la cubeta,los ajos,la cebolla y la carne y seleccionamos el menú sofreir,cuando esté doradito le ponemos el tomate,las especias,la sopa de cebolla,el vino y la leche,dejamos evaporar un poquito el vino y vamos removiendo,añadimos los macarrones cubrimos de agua que solo se vean las puntitas,cerramos la olla válvula abierta y seleccionamos el menú pasta,una vez termine despresurizamos y lo servimos con el queso rallado


FIDEUÁ CON POLLO (FUSSION COOK PLÚS)

Ingredientes:

Pechuga de pollo troceada
1 cebolla
2 zanahorias
1 calabacín pequeño
1 lata de champiñones
4 medidas de fideuá
4 medidas de agua
1/2 medida de aceite
1 medida de tomate frito
avecrem de verduras
pimienta negra recién molida
orégano
colorante

Preparación:

Ponemos el aceite y seleccionamos el menú sofreir,y salteamos las verduras troceadas y el pollo,cuando se doren añadimos el tomate,la pasta,el agua y las especias,removemos y seleccionamos el menú pasta,una vez finalice el programa despresurizamos,abrimos, removemos y lo dejamos reposar un minuto,a continuación servimos.



TARTA DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA (FUSSION COOK PLÚS)

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre
2 manzanas
azúcar glass

Para la crema pastelera:

3 huevos
1/2 litro de leche
4 cucharadas rasas de maizena
azúcar al gusto
1 ct de vainilla liquida

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar y la maizena,añadimos un chorrito de leche para que se diluya bien la maizena y seguimos batiendo,incorporamos el resto de la leche y lo metemos en el microondas 2 minutos,removemos y ponemos 2 minutos más,removemos y ya tenemos la crema lista.

Recortamos el hojaldre a la medida de la cubeta,untamos esta de mantequilla,ponemos el hojaldre,espolvoreamos con azúcar glass,añadimos la crema pastelera que os sobrará y guardaremos para otra cosa,las manzanas fileteadas,y con el hojaldre sobrante la adornamos,yo le puse unas tiras,y volvemos a espolvorear con azúcar glass,seleccionamos menú horno 15 minutos,la que tenga la tapa de dorar que la utilice la que no se puede introducir la cubeta en un horno htc para dorarla,yo lo hago así porque a mi horno no se le quita la tapa


BIZCOCHO DE MANZANA CARAMELIZADA CON NUECES (FUSSOION COOK PLÚS)

Ingredientes:

3 huevos
1 yogur natural
150 grs de azúcar
150 grs de mantequilla
200 grs de harina
1 sobre de levadura
2 manzanas rojas
un puñado de nueces
1 cta de vainilla liquida

Preparación:

Untamos la cubeta con mantequilla,espolvoreamos azúcar y ponemos encima la manzana cortada en laminas,la que nos sobre la troceamos y la añadimos a la masa.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos,añadimos la mantequilla derretida,el yogurt,la vainilla,la harina y la levadura tamizadas,la manzana que nos ha sobrado y las nueces picadas,removemos y lo añadimos a la cubeta,seleccionamos menú cake. O el equivalente menú horno 40 minutos.



LENTEJAS EXPRESS (OLLA GM E)

Ingredientes:

lentejas en remojo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento choricero
1 cabeja de ajos
2 zanahorias
1 puerro
1 penca de apio
acélgas
patatas
chorizo picante
Un chorreón de tomate frito
pimentón de la vera
una pizca de pimienta negra recién molida
laurel
colorante
2 pastillas de avecrem de verduras
un poquito de aceite
agua


Preparación:

Lo ponemos todo en la cubeta, cubrimos de agua y seleccionamos menú turbo 5 minutos tal cuál sale programada,130º presión 3



YOGURT NATURAL (FUSSION COOK PLÚS)

Ingredientes:

1 litro de leche fresca entera
1 yogurt natural con azúcar de caña 
100 grs de azúcar

Preparación:

Mezclamos todo,llenamos los vasitos,los introducimos en la cubeta y seleccionamos el menú yogurt.


POLLO ASADO (FUSSION COOK PLÚS)

Ingredientes:

1 pollo (El mio pollo-pavo de 2.800 
especias al gusto
romero
tomillo
ajo en polvo
mantequilla
1 limón


Preparación:

Untamos el pollo con mantequilla,las especias,las hierbas y el limón se lo metemos por dentro junto al ajo en polvo,ponemos un poco más de mantequilla en la cubeta y lo doramos por ambos lados a nuestro gusto en menú sofreir,después ponemos el pollo sobre la rejilla,seleccionamos el menú horno 60 minutos,según el tamaño del pollo a veces se puede hacer en 45 minutos,pero ante un pedazo de pollo como este mejor curarse en salud.


BIZCOFLÁN CON MIEL (OLLA GM E)

Ingredientes para el flan:

4 huevos
3/4 de medida de azúcar
2 medidas de leche
1 cucharada de azúcar vainillado
caramelo líquido


Ingredientes para el bizcocho:

3 huevos
90 grs de azúcar
90 grs de harina tamizada
una pizca de sal



Preparación:

Batir los ingredientes del flan,lo añadimos a una flanera previamente caramelizada,batimos los ingredientes del bizcocho y lo añadimos por encima a la mezcla del flan con cuidado para que no se vaya a la parte de abajo,menú presión a 135º 30 minutos,una vez terminado lo sacamos y lo dejamos enfriar,después diluir 1 cucharada de miel con un poco de agua templada,y añadir por encima del bizcocho y desmoldamos 




CAZUELA DE PATATAS (OLLA GM E)

Ingredientes:

patatas
cazón,tintorera o pez espada (al gusto)
calamares
gambas peladas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento choricero
1 zanahoria
alcachofas
ajos
1/2 medida de vino blanco
1 medida de tomate frito
pimienta negra recién molida
laurel
pimentón de la vera
colorante
avecrem de pescado
aceite
agua para cubrir


Preparación:

Picar las verduras y sofreir junto a los calamares troceados,añadir el tomate,el vino y dejamos que se evapore un poco,añadimos el resto de ingredientes con el pescado troceado,cerramos y seleccionamos el menú guiso 15 minutos 



SOPA DE AJO (FUSSION COOK PLÚS)

Ingredientes:

4 huevos
1 cabeza de ajos
100 grs de jamón
pan duro (Yo no se lo pongo)
1 cebolla pequeña
avecrem de verduras
1 ct de pimentón
pimienta negra recién molida
4 cd de aceite de oliva
1 litro de agua


Preparación:

Ponemos el aceite en la cubeta,añadimos la cebolla picada y el ajito fileteado y pulsamos el menú sofreir,después añadimos el resto de ingredientes menos los huevos y seleccionamos el menú guiso o sopa 15 minutos,al finalizar cuando esté en modo mantenimiento abrimos y añadimos los huevos cascados y los dejamos 10 minutos con la tapa cerrada para que se cuajen.


YOGURT DESNATADO (THERMOMIX Y FUSSION COOK PLÚS)




Ingredientes:

1 litro de leche fresca desnatada
100 grs de azúcar
1 yogurt natural con azúcar de caña


Preparación:

Ponemos todo en la thermomix,removemos unos segundos a vel.3,después de 6 a 7 minutos a 50º vel 2.

Llenamos los vasitos en mi caso son de cristal y me salen 11,los ponemos en la fussion plus,cerramos la olla,válvula cerrada y seleccionamos menú yogurt 5 horas,al finalizar le ponemos las tapas,los dejamos enfriar y después los metemos al frigo.


FIDEUÁ MARINERA (FUSSION COOK PLÚS)

Ingredientes:

4 medidas de fideuá
4 medidas de agua (yo caldo del tomate de mis conservas)
1 cebolla
ajo
1 pimiento verde
1 pimiento choricero
gambas peladas
calamares
cazón
1 medida de tomate frito (el mio casero)
pimienta negra
avecrem de pescado
pimentón de la vera
cúrcuma
1/2 medida de aceite


Preparación:

Picamos la cebolla,el pimiento y los ajos,ponemos el aceite en la cubeta menú sofreir,añadimos lo picado anteriormente,los calamares troceados,una vez sofrito añadimos el tomate,le damos unas vueltas y añadimos el resto de ingredientes junto al pimiento choricero lavado y abierto,cerramos y programamos menú pasta.


FLAN DE CALABAZA (FUSSION COOK PLÚS)

Ingredientes:

300 grs de calabaza
3 huevos
100 grs de queso crema
350 de leche condensada
200 ml de nata



Preparación:

Trocear la calabaza,espolvorear una cucharada de azúcar y cocer en el microondas 6 minutos a 800w,batimos con el resto de ingredientes,untamos la flanera con caramelo,ponemos la mezcla,si no tiene tapa le ponemos papel film,y lo introducimos en la cubeta con 2 medidas de agua,seleccionamos menú vapor 20 minutos,dejamos despresurizar sola,metemos en el frigo cuando se enfrie .