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domingo, 23 de octubre de 2011

PASTEL DE PENNE

Hola,hoy he hecho esta receta que aunque el nombrecito tiene guasa es el molde que he usado para la pasta,he de decir que estaba muy bueno

Ingredientes para la pasta:

250 grs de harina de semola
2 huevos
una pizca de sal

Preparacion:

Todo a la maquina y despues de amasar estrusionar




Ingredientes:

250 grs de penne
100 grs de jamon
1 cebolla
1 puerro
1 latita de champiñones
1 manojo de perejil
250 ml de nata
4 huevos
50 grs de queso parmesano
30 grs de mantequilla
pimienta negra
sal
tomate frito para emplatar

Preparacion:

Se cuece la pasta procurando que quede durita porque despues se sigue haciendo y se reserva,en la cubeta se pone la mantequilla y se sofrie la cebolla,puerro,champiñones y perejil,mientras se baten en un bol los huevos con la nata,se salpimenta y se le añade el queso rallado y todo esto se mezcla con el resto de ingredientes,se unta un molde con mantequilla y se le añade la mezcla,si no se tiene tapa del molde se tapa con papel de aluminio,se le pone a la cubeta agua se introduce el molde y se pone en menu horno a 180º 40 minutos y la tapa 30 minutos a 250,despues si se va dejar tal cual se le deja 10 minutos en mantenimiento si no al igual que yo he hecho lo desmolde,le puse la base de silicona y lo volvi a poner 10 minutos mas en la misma temperatura y 10 minutos la tapa a 200 yo lo hice asi para tostarlo eso ya a gustos despues se sirve con tomate frito calentado previamente y este fue el resultado






sábado, 15 de octubre de 2011

TARTA DE CUAJADA Y CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

2 tabletas de chocolate blanco de 100 grs
1 litro de leche
2 sobres de cuajada
150 grs de galletas
80 grs de mantequilla
3 cucharadas de chocolate en polvo
virutitas de chocolate para adornar o lo que querais


Preparacion:

moler las galletas en el robot a velocidad 6 unos segundos,añadir la mantequilla derretida y el chocolate en polvo,seguir mezclando unos segundos mas,extender la galleta en el molde aplastandolo con los dedos y reservamos en el congelador,lavar el vaso y picar el chocolate en velocidad progresiva 5-10,añadir el resto de ingredientes y 10 minutos a 100º,sacamos el molde del congelador y rociamos la mezcla,dejamos enfriar,le ponemos las virutitas y guardamos en el nevera,a mi me ha gustado el resultado








TARTA DE CUAJADA DE CHOCOLATE

Ingredientes:


150 grs de galletas 
1 litro de leche
70 grs de mantequilla
1 tableta de chocolate postres
40 grs de azucar
2 sobres de cuajada
fideos de chocolate para adornar


Preparacion:


Picar las galletas en el robot unos segundos a vel 6,ponemos la mantequilla derretida y seguimos mezclando,ponemos la mezcla en un molde desmontable y lo aplastamos,metemos en el congelador mientras hacemos la mezcla del chocolate,picamos el chocolate unos segundos a velocidad progresiva,añadimos la leche,los sobres de cuajada y el azucar,ponemos a vel 3 10 minutos a 100º vertemos encima de las galletas y dejamos enfriar,despues le ponemos las virutas de chocolate y metemos en la nevera







GALLETAS DANESAS

Ingredientes:

500 grs de mantequilla
500 grs de harina (yo bizcochona)
250 grs de almendra molida
250 grs de azucar glass
2 huevos
10 grs de sal
1 cucharada de vainilla

Preparacion:

Trocear la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con el azucar yo lo hice todo a mano,que quede bien unido,despues le ponemos los huevos en el centro y seguimos mezclando con el resto de ingredientes,como se os pegara en las manos le añadis harina hasta que no se pegue,formamos un rulo y lo liamos con papel de aluminio,dejamos reposar 1 hora en el frigorifico,le damos la forma con pistola o a mano como he mencionado mas arriba y ya esta,a ver que os parecen

PASTEL DE PERAS (COCIMIX DELUXE)

Ingredientes:

2 peras grandes
80 grs de harina tamidada bizcochona
80 grs de azucar glass
20 cl de nata o leche
20 grs d e mantequilla
2 huevos
1 sobre de azucar vainillado
1 pizca de canela
1 pizca de sal

Preparacion:

Untamos la cubeta con mantequilla,yo le puse tambien la base de silicona,pelamos las peras las cortamos a gajos finitos y las vamos extendiendo por la cubeta una capa sobre la otra,el resto de ingredientes los batimos yo use la turbochef,vertemos encima de las peras y menu horno 20 minutos a 160º y este es el resultado aunque parezca una tortilla no lo es








GOFRES CON TEXTURA BIZCOCHADAS




Ingredientes:

250 grs de harina (yo bizcochona)
125 grs de mantequilla
3 huevos
50 ml de leche
1 cucharada sopera de ron
100 grs de azucar glass
1/2 sobre de levadura (como yo use la harina bizcochona no se lo puse)
una pizca de sal

Preparacion:

Calentar la gofrera,pincelar con aceite o con mantequilla yo use esta ultima que nos gusta mas,y vamos poniendo la mezcla que habremos batido,cuando esten doraditos los sacamos y espolvoreamos con azucar glass,yo le puse chocolate tambien y este es el resultado








LACITOS CON TOMATE EN ENSALADA (MAQUINA DE PASTA LAGRANGE)

Ingredientes para la pasta:

500 grs de harina de semola
2 huevos
120 ml de tomate frito
una pizca de sal

Preparacion:

Ponemos todos los ingredientes en la maquina y comenzamos amasar,vereis que se queda la masa mojada,le vais añadiendo harina hasta que consigais la textura adecuada,yo no recuerdo bien si le puse 4 o 5 cucharadas mas de harina,ya sabeis que varia tambien el tamaño de los huevos,y le poneis el disco de las cintas anchas parpadelle,ponemos la maquina a estrusionar y se van cortando las cintas en trocitos a estos le dais un pellizquito en el centro para que quede la forma de lazo,todo esto lo teneis que hacer corriendo antes de que la masa se empieze a secar y no la podais pellizcar,si veis que no dais abasto vais parandola para que no se os acumule la faena  yo he utilizado 200 grs de pasta para la receta el resto lo he metido en una bolsa despues de haberla dejado secar y al congelador,despues queda igual de buena que recien hecha eso si hay que echarla al agua sin descongelarla

Ingredientes para la ensalada:

200 grs de lacitos
1 cogollo grande o 2 pequeños
1 tomate
4 rodajas de piña
8 palitos de surimi
2 latas de atun con tomate
1 lata de maiz
tomate frito
mayonesa
sal

Preparacion:

Cortamos todo a trocitos ,le añadimos la pasta cocida anteriormente le ponemos la mezcla de tomate y mayonesa y sazonamos y este es el resultado



Aqui antes de hervirla




Aqui ya cocida





Y el resultado final



Tarta de queso (Chef 200 ti)

Ingredientes:
1 tarrina de queso mascarpone
1 tarrina de queso philadelfia o similar
3 huevos
2 yogures naturales
2 envases del yogurt de leche
2 de  harina
2 de azucar
1 sobre de levadura
mermelada del sabor que querais (yo de fresa)

Preparacion:

Batir todo menos la mermelada y poner en menu horno 45  minutos,al sacarla del molde se le queda un hueco en el centro ideal para ponerle la mermelada y este es el resultado




miércoles, 5 de octubre de 2011

LINGUINE CON FRITADA DE TOMATE Y PIMIENTO (MAQUINA DE PASTA LAGRANGE)

Ingredientes para la pasta:

500 grs de harina de semola de trigo duro
4 huevos
una pizca de sal

Ingredientes para la fritada:

tomates
pimientos
2 cucharadas de azucar moreno (mas o menos segun la cantidad)
pimienta negra
avecrem de verduras

Preparacion para la fritada es la misma que puse en varios

Bueno y la pasta esta hecha con la maquina,os pongo las fotos que es lo que mas os gusta
















MEDIAS NOCHES

Ingredientes:

150 ml de agua
100 ml de leche
100 grs de mantequilla derretida
100 grs de azucar
1 cucharadita pequeña de la pani de sal
600 grs de harina de fuerza
1 cucharada de la pani de levadura en polvo de panaderia
1 huevo para pintar

Preparacion:

Todo en la pani por orden de aparicion,programa de amasado en la mia del carrefour programa 7,nunca lo dejo terminar cuando veo que esta y quedan 50 minutos lo cancelo y lo saco,le damos forma y pincelamos con el huevo, yo lo he dejado levar en el horno encendido a 50º 30 minutos,despues horneamos a 180º 15 minutos mas o menos dependiendo de cada horno 






BOLLITOS DE LECHE

Ingredientes:

400 ml de leche
2 cucharadas de azucar moreno
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de aceite de oliva
660 grs de harina de fuerza
1 cucharada de la pani de levadura en polvo
1 huevo para pincelar

Preparacion:

Todo en la pani por orden,programa de amasado,se le da la forma,se pincelan,yo los puse 30 minutos con el horno a 50º,despues a 180º 15 minutos mas o menos y el resultado muy bueno tambien 






DEDOS DE BRUJA

Ingredientes:

130 grs de harina (yo bizcochona)
100 grs de almendra molida
100 grs de mantequilla reblandecida no margarina
60 grs de azucar glass
1 clara de huevo
1 cucharadita de agua de azahar
1 pizca de sal
azucar glass para la decoracion


Preparacion:

Poner la harina en un bol,hacer un volcan y poner en medio la almendra molida y la pizca de sal,mover con los dedos,añadimos la mantequilla a dados reblandecida y el azucar glass y seguimos ligando,despues la clara de huevo y el agua de azahar,mezclar rapidamente y añadir mas harina para que no se os pegue la masa en los dedos,formamos una bola tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos,precalentar el horno a 180º,pasados los 30 minutos,espolvoreamos de harina la mesa en mi caso utilice la base de silicona y no fue necesario,y dividimos la masa en 2 largos churros,cortamos trocitos pequeñitos con el cuchillo y le damos forma con las manos para que queden como en la foto,y horneamos de 10 a 12 minutos sin que lleguen a dorarse mucho,espolvoreamos con azucar glass antes de que se enfrien y ya esta,espero que os gusten tanto como a mi pequeñaja que iba y venia al plato sin parar










LECHE HORNEADA

Ingredientes:

1 litro de leche (yo semidesnatada)
200 grs de azucar
8 huevos
mantequilla
la ralladura de un limon
canela al gusto

Preparacion:
Batir los huevos con el azucar hasta que esten espumosos,yo lo he hecho con la turbochef,se agraga la ralladura del limon y la canela se bate un poco y se va añadiendo la leche,untamos una tartera de barro con mantequilla,echamos el batido y lo introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos,que quede muy tostada,a mi a los 15 minutos ya me quedo muy tostada,asi que los otros 15 minutos solo hornee por abajo para que no se tostara mas,si no teneis una tartera grande podeis usarlas pequeñas








JUDIAS VERDES A MI ESTILO SENCILLO

Ingredientes:

judias verdes
jamon serrano a taquitos
sopa de cebolla
1/2 medidor de vino blanco
pimienta

Preparacion:

Doramos un poquito el jamon en cualquier menu,despues todo junto en menu presion 20 minutos,por ultimo abrimos y dejamos que se consuma el caldo y ya esta mas sencilla imposible 




FETUCCINI CON NATA Y SALMON

Ingredientes:

fetuccini
nata
salmon
ajo
sal
pimienta
cebollino
avecrem de verduras

Preparacion:

Mientras se cuece la pasta con sal y un poquito de aceite,vamos preparando la salsa,sofreimos el ajo,el cebollino,le añadimos el salmon cortado a trocitos,cuando este doradito añadimos la nata con la pimienta y el avecrem de verduras,la salsa tiene que estar preparada antes que la pasta para que no tenga que esperar la pasta a la salsa  despues servimos con la nata por encima y adornamos con un poquito mas de cebollino picado el mio es fresco de mi maceta














CERDO EN SALSA AGRIDULCE (COCIMIX DELUXE)

Ingredientes:
350 grs de carne de cerdo
1/4 del medidor de salsa de soja
1/4 del medidor de vino dulce
1/4 del medidor de cerveza
1 cucharadita de azucar
nuez moscada
sal

Preparacion:

Doramos la carne,despues se le ponen el resto de ingredientes y menu guiso 20 minutos,temperatura tal cual viene,despues espesamos con una poquita de maicena






HUEVOS EN FRITADA DE TOMATE Y PIMIENTO

Ingredientes:

tomates
pimientos
1 cucharada de azucar moreno
pimienta
avecrem de verduras

Preparacion:

Se pelan los tomates con el truquito de hacerles una cruz y ponerlos a hervir un poquito en agua,asi se pelan de maravilla,despues se cortan a rodajitas finitas,se ponen en la cubeta de cualquier olla en mi caso ha sido con la cocimix,con el azucar,pimienta y avecrem y se deja hervir hasta que se reduzca toda el agua que suelta el tomate,esto lleva su tiempo,cuando vaya perdiendo el agua tendreis que ponerla a fuego lento porque si no el tomate empieza a salpicar que no veas y si la tapais hace mas agua todavia,aparte en mi caso en la freidora se frien los pimientos abiertos en dos y sin pepitas se reservan,cuando este el tomate listo se los añadimos y los dejamos un ratito para que suelten su sabor,por ultimo se ponen los huevos por encima del tomate,con la olla apagada yo me he ayudado de la tapa dora dora tambien y este es el resultado 






GRANIZADO DE MELON

Ingredientes:

2 o 3 tajadas de melon
el zumo de 1 limon
2 cucharadas de azucar glass
5 cubitos de hielo o mas al gusto

preparacion:

Triturar el melon junto al azucar y el zumo del limon unos minutos a vel 6,despues añadir el hielo y picar a velocidad progresiva y ya esta





FIDEOS CHINOS

Ingredientes:

1 paquete de fideos de arroz (250 grs)
1 calabacin
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
pechuga de pollo
gambas peladas
1 medidor de salsa sukiyaki (la de soja tambien sirve)
1 cucharadita de glutomato (si no teneis no importa)

Preparacion:
Segui las instruciones que ponia en el envase que era poner agua a hervir y despues retirarla y añadir los fideos dejar 4 minutos,yo en mi caso los deje 5,mientras sofreir la carne cortada en tiritas,las gambas,el puerro,cebolla y calabacin a rodajas y la cebolla a tiras en mi caso fue con la cocimix en menu plancha,cuando estaba doradito le añadi la salsa sukiyaki y la cucharadita de glutomato, tape y programe 3 minutos presion a 120º,al abrirla la deje un ratito en menu plancha para reducir la salsa,despues de escurrir la pasta enjuague con agua fria y lo junte todo,removi bien y ya esta 



PASTEL DE YOGURT DE MENDIA (COCIMIX DELUXE)

ingredientes:

2 yogures naturales
4 medidas (del vaso del yogur)de leche
2 medidas (del vaso del yogur)de harina (yo bizcochona)
2 y 1/2medidas de azúcar
3 huevos
75 grs mantequilla derretida
1/2 sobre de levadura.

Preparacion:

Se bate todo menos la mantequilla que se le añade al final poco a poco en mi caso ha sido en la turbochef vel 3 unos minutos y le añadi la mantequilla por el bocal,despues le puse la base de silicona a la cubeta y la unte de mantequilla,añadi la mezcla 30 minutos menu horno a 160º y la 














FIDEOS DE ARROZ AL ESTILO "MEXICANO"

Ingredientes:

1 paquete de fideos de arroz
3 pimientos verdes
1 cebolla
1 pechuga de pollo cortada a tiritas
1 sobre de sazonador para fajitas mexicanas (yo del makro)
1/2 medidor de agua
aceite

Preparacion:

Poner 2 litros de agua a hervir con una cucharada de sal,cualquier menu sirve,cuando hierva cancelamos el menu,añadimos los fideos y dejamos 4 minutos,los volcamos en un escurridor bajo el chorro de agua fria,en la cubeta ponemos aceite y sofreimos el pimiento,la cebolla a tiras y la carne,cuando este doradito la añadimos el sobre de sazonador y el agua,yo en vez de dejar que hirviera con la tapa abierta he cerrado la olla y le puesto 3 minutos presion a 130º,he abierto y he mezclado los fideos con los demas ingredientes,espero que os guste 





EMPANADILLA DE ATUN CON TOMATE (PANIFICADORA,COCIMIX DELUXE Y TAPA DORA DORA)

Ingredientes:

150 ml de agua
1 cucharadita de sal
50 ml de aceite de oliva
350 grs de harina
atun
tomate frito

Preparacion:

Reservamos el atun y el tomate para el relleno,y todos los demas ingredientes los amasamos en la pani (Programa de amasado o de pizzas) despues hacemos dos bolas y las amasamos con el rodillo ponemos el relleno de atun con tomate en una parte y con la otra tapamos y doblamos los extremos,yo he puesto la lamina de silicona en la cubeta,introducimos la empanadilla y ponemos en la olla menu horno 20 minutos a 160º y la tapa 20 minutos a 200º y este es el resultado








PAQUETITOS DE POLLO CON JAMON ( HORNO HTC)

Ingredientes:

filetes de pechuga de pollo
1 col china
jamon
pimienta

Preparacion:

Cogemos unas cuantas hojas de la col,las hervimos un poquito para que se pongan mas tiernas y las podamos enrollar,en mi caso lo hice en la cocimix con la tapa abierta para no pasarme despues se coge 1 hoja la extendemos y ponemos otra sobre ella solo un poquito a lo ancho no a lo largo,ponemos un filete de pollo encima,espolvoreamos con pimienta y le ponemos el jamon encima,empezamos a enrollar doblando los extremos de los lados hacia dentro de manera que quede bien cerrado y no se salga el relleno,al final le ponemos un palillo de dientes para que no se desenrolle,hacemos eso con todos,tambien se pueden rellenar de otras cosas incluso se le podria poner queso, en mi caso no lo hice si no no me hubiera servido para la dieta  los metemos en el horno a 200º 10 minutos por cada lado y este es el resultado