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jueves, 14 de julio de 2011

PUCHERO (COCIMIX DELUXE)

Ingredientes:

2 contramuslos de pollo (en mi caso) sin piel y sin grasa
un trozo de jamon
2 huesos de jamon
300 grs de garbanzos remojados
judias verdes
2 zanahorias
1 tallo de apio
1 puerro
1 trozo de calabaza
patatas
un chorreoncito de aceite de oliva
3 cucharaditas de avecrem de verduras

Preparacion:

Cortar las zanahorias a rodajas,lavar los huesos para quitarle el exceso de sal todo entero a la cubeta menos las patatas,cubrir de agua yo la lleno al maximo para guardar caldo para sopa,y ponemos menu presion a 130º y presion 3 de 25 a 30 minutos segun el tipo de garbanzo que sea,despues sacamos la carne la reservamos,los huesos los tiramos,la verdura la echamos al vaso de la batidora y la batimos,cuando saquemos el caldo sobrante lo reservamos y el batido de verdura lo volvemos a introducir en la cubeta junto a las patatas a gajos y menu presion a 130º,presion 3 8 minutos,y ya esta a mi los garbanzos me salen tiernos con este tiempo,siempre los pongo a remojar con agua caliente y un poco de bicarbonato este truco nunca falla , pero esto ya se sabe tambien,la carne la sirvo aparte para que se sirvan lo que quieran,nunca le pongo tocino cuanta menos grasa mejor

ALBONDIGAS CON UN TOQUE CHINO

Ingredientes:

carne de cerdo y ternera (yo 1/2 kilo de cada)
4 huevos
ajo picado
perejil picado
pan rallado
1 cebolla
1 calabacin
2 zanahorias
1 medidor de salsa de soja
1 medidor de agua
sal

Preparacion:

hacemos la masa con la carne,ajo,perejil,sal,huevos y pan rallado,despues formamos las bolas y las introducimos en la cubeta sin enharinar y sin freirlas,le ponemos la soja,el agua y las verduras enteras cerramos y ponemos menu presion 25 minutos que en la olla se le pone el mismo tiempo,despues pasamos las verduras por la batidora y las volvemos añadir a la cubeta mezclamos y ya esta queda la salsita espesita con las verduras batidas y asi los niños se las comen sin rechistar

GALLETITAS DE MANTEQUILLA Y DE CHOCOLATE

Ingredientes:

200 grs de harina
100 grs de azucar glass
100 grs de mantequilla no margarina reblandecida
5 cl de leche
1 pizca de levedura (yo no se la puse porque use la harina bizcochona)
2 yemas de huevo para el pincelado

Preparacion:

Verter la harina en un recipiente,hacer un hueco en el centro y poner la mantequilla,mezclar con los dedos,formar de nuevo el hueco en el centro poner la leche seguir mezclando,hacer una bola liarla en papel film y reservar en la nevera 1 hora,despues extendemos la masa con un rodillo y con un cortador le cacemos la forma que queramos,yo he usado un vaso de chupito,las pincelamos con las yemas y horneamos 12 o 15 minutos segun el horno a 180º,para las de chocolate use los mismos ingredientes y le añadi las perlitas de chocolate










SALMOREJO "CORDOBES"

Esta receta es de mi amiga nurvet

Ingredientes:

1 kilo de tomates sin pelar
200 grs de pan
1 diente de ajo
200 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de postre de sal

Preparacion:

Introducir por el bocal de la maquina en marcha el diente de ajo
Poner los tomates y la sal en el robot en mi caso en la turbochef,vel 7 3 minutos
despues le ponemos el pan mismo tiempo y velocidad,por ultimo le vertemos el aceite por el bocal lentamente con la vel 5,unos minutos y ya esta,servir con huevo duro y jamon serrano

























CHORIZOS "AL ESTILO DE MI HERMANO" (COCIMIX DELUXE)

Esta receta se hace con chorizos normales,pero yo he aprovechado la longaniza que me sobro de una barbacoa

 Ingredientes:

Chorizos
1 cebolla
laurel
1 medidor de vino
maizena para espesar la salsa

Preparacion:

Dorar la cebolla con el chorizo,yo he usado el menu plancha tal cual viene,despues se le añade el vino y el laurel,tapamos y ponemos 8 minutos en menu guiso a 120º al final le espesamos la salsita con la maizena diluida en agua y ya esta




VOLADILLOS DE CALABACIN

Ingredientes:

2 calabacines
ajo picado
3 o 4 huevos
jamon york picado (en mi caso pechuga de pollo)
jamon serrano picado
harina
sal

Preparacion:

Poner los calabacines cortados junto el ajo picado en la cubeta con un chorrito de aceite y sal,menu guiso 5 minutos a 120º,las que tengais la gmd pues menu cocina 8 minutos,despues sacamos en un bol y lo aplastamos con un tenedor,le añadimos el resto de ingredientes junto con los huevos batidos y le vamos echando harina la que admita,tiene que quedar ni muy liquido ni muy espeso,vamos cogiendo con dos cucharas y lo vamos friendo en aceite yo en mi caso he usado la freidora que tenia el aceite limpio,lo ponemos en un plato con papel para que absorva el aceite y ya esta,tambien se le puede variar los ingredientes al gusto,como atun,gambas,queso etc.....pero el calabacin es fundamental

TORTILLA DE CALABACIN (COCIMIX D ELUXE Y TAPA DORA DORA)

Ingredientes:

1 Calabacin
1 cebolla
4 huevos
4 o 6 quesitos (al gusto)
pimienta y sal

Preparacion:

Dorar un poquito el calabacin y la cebolla en menu plancha 160º,despues le ponemos la sal y la pimienta, cerramos y ponemos 3 minutos presion a 130º,batimos los huevos una poquita de sal y mezclamos con los quesitos,se lo añadimos a la cubeta junto los demas ingredientes,mezclamos bien y 3 minutos menu horno a 160º y 10 minutos la tapa dora dora a 250º y aqui esta la foto con la cara de la tapa hacia arriba

POLLO A MI MANERA (COCIMIX DELUXE Y TAPA DORA DORA)

Ingredientes:

1 pollo troceado
el zumo de un limon
ajo natural y en polvo
sal y pimienta
aceite

Preparacion:
Mezclamos el pollo con todos los ingredientes,menu horno en la olla a 160º 30 minutos y 30 minutos la tapa a 250º removemos el pollo de vez en cuando y este ha sido el resultado que a mi me ha encantado porque ha salido frito y tostado como en la freidora y sin salpicar nada de nada ni tener que ensuciar el aceite de la freidora,esta receta es muy sencilla pero os queria enseñar mi resultado


HELADO DE CAFE

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada congelada
115 grs de azucar glass
35 grs de azucar invertido
2 cucharaditas colmadas de cafe soluble (o descafeinado al gusto)

Preparacion:

Troceamos la leche y picamos en vel 6,unos segundos,despues ponemos la mariposa vel 3 unos 3 minutos,le incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos unos segundos mas y ya esta

POLLO ASADO SUPER CRUJIENTE (HORNO HTC)

Ingredientes:

1 pollo entero
especias para pollo asado (mercadona)
sal
1 limon
2 manojitos de romero
mantequilla

Preparacion:

Despegamos la piel del pollo,y le introducimos la mantequilla a trocitos,por todas las partes del pollo entre la carne y la piel,espolvoreamos las especias y la sal por dentro y por fuera,le introducimos el limon cortandole los dos extremos y pinchandolo con un tenedor y el romero,como en casa nos gusta muy tostado lo puse 40 minutos por cada lado a 225º y sale super crujiente con el truco de la mantequilla entre la piel

Aqui boca abajo

 Y aqui boca arriba

HELADO DE LECHE MERENGADA


Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
150 ml de leche semi-desnatada
la piel de 1 limon para hervirla con la leche
1 palito de canela
la piel de 1 limon para pulverizar con el azucar
canela en polvo
50 ml de azucar invertido
100 grs de azucar

Preparacion:
pulverizar el azucar con la piel del limon,vel 9 unos segundos,y reservar aparte poner a hervir la leche con la piel de limon y el palito de canela,reservar (esto lo hago un rato antes para que se enfrie)poner la leche evaporada congelada a trozos en el vaso picar vel 6 unos segundos,despues poner la mariposa y montar a vel 3,3 minutos como nunca se corta añadirle el azucar y el limon pulverizado,seguir mezclando en la misma velocidad y despues por el bocal añadir la leche que teniamos reservada sin parar la maquina y canela en polvo yo le puse 2 o 3 cucharaditas de postre (al gusto) y esto es lo que salio despues de dejarlo en el congelador hasta el dia siguiente,tambien hice ayer batido con este mismo helado y leche semi-desnatada y estaba buenisimooooo

TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA A LOS DOS PIMIENTOS

Ingredientes:

1 kilo y 1/2 de patatas
8 huevos
un chorreoncito de leche
1 cebolla
pimiento verde y rojo (yo congelado del mercadona)
aceite y sal

Preparacion:

Freir las patatas,mientras en la maquina en mi caso en la chef 2000 porque aun no tengo mi cocimix  sofreimos la cebolla y el pimiento,despues lo añadimos todo en un bol junto los huevos y el resto de ingredientes y 9 minutos cocinon horno,vuelta y 8 minutos mas